Cake aux fruits

Rédigé par kriko - - Aucun commentaire

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos après cuisson :

Ingrédients

  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 150 g de fruit confits
  • 150 g de raisins secs blonds
  • 1 verre à liqueur de rhum ou de grand marnier

Et pour un cake encore plus fruité, ajouter :

  • 150 g bigarreaux confits
  • 100 g d'écorces d'orange confites

Préparation

Faire macérer les raisins dans l'alcool. Crémer le beurre et le sucre ensemble, ajouter les oeufs un à un. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Rouler tous les fruits confits et les raisins dans la farine et les incorporer à la préparation.

Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation. Cuire à 180° pendant 25 minutes, puis baisser la température à 120° et laisser cuire une petite heure (vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche). Si le dessus a tendance à colorer, le protéger avec un papier alu ou sulfurisé.

A déguster le lendemain.

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