Linguines aux aubergines

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Ingrédients

  • 80 g de mozzarella
  • 320 g de linguine
  • 2 sur aubergines de forme allongée
  • 500 g de purée de tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 litre d'huile d'arachide
  • farine blanche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel

Préparation

Peler et écraser la gousse d'ail dans une casserole avec la purée de tomate, 5-6 feuilles de basilic, une pincée de sel et le sucre et faire cuire la sauce à couvert, à feu doux pendant environ 30 minutes. Retirer l'ail et le basilic et assaisonner avec le sel.

Laver les aubergines et les couper en fines tranches. Trempez les dans la farine et les faire frire. égoutter sur du papier absorbant pour perdre l'excès d'huile et les garder au chaud dans le four à 50 °C.

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, les égoutter al dente, mélanger avec la sauce tomate, quelques feuilles de basilic et salez remuer et complété par les dés de mozzarella.

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Chili Con Carne (la recette de Babou)

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Ingrédients

  • 750 gr. de steak haché
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boite de tomates concassée
  • 1 boite de coulis de tomate
  • Cannelle, cumin, cacao en poudre
  • 1 boite de haricots rouges

Préparation

  • Emincer ail et oignons. Les faire blondir dans la poêle avec du beurre
  • Faire revenir la viande
  • Mélanger les ingrédients sauf les haricots rouges et faire mijoter à feu doux pendant 1/2 heure
  • Ajouter les haricots rouges et prolonger la cuisson pendant 10 min.

Servir avec du riz blanc (basmati)

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Jain - Livre 10 - Alphabet en images

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Ajout d'un Alphabet en image sur la page consacrée aux ressources sur le Jaïnisme. Chaque lettre est utilisée pour énoncer une des valeurs du Jaïnisme. Extrait :

A comme Ahimsa

Lettre A

Ahimsa signifie la non-violence.

Quand il n'y a aucun feu de croisement, un policier nous dit quand nous arrêter. Il fait ceci en dressant la main; ceci nous indique que nous devons stopper. De la même manière, la main ci-dessus nous indique l'arrêt et nous invite à penser à ce que nous allons faire, communiquer ou penser. Nous pouvons blesser quelqu'un par n'importe laquelle de ces actions. Nous devons nous arrêter et penser avant de faire quoique ce soit. De cette façon, nous pouvons mieux observer les principes d'Ahimsa. Nous obtenons de bons ou de mauvais karmas1 par les choses que nous faisons, les mots que nous disons, et par la manière dont nous pensons. La roue dans la main nous indique que si nous n'observons pas toutes ces choses, alors notre âme2 ne sera jamais libérée de ce cycle de la vie et de la mort.

Ainsi, Ahimsa nous incite à nous arrêter et à réfléchir avant d'agir afin d'être sûr que ce que nous faisons, disons ou pensons, ne nous apporte pas d'ennui.

1. Voir la lettre K
2. Votre véritable moi, la partie en vous qui ne meurt jamais.

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